opatokaとは?
opatokaとは?
opatocaとは? オパトカって、何語?

よくお客様から「opatocaって、どういう意味で何語なんですか?」 と聞かれます。opatocaとは、英語でもフランス語でもありません。実は「おいしいパンとケーキのお店」の略語なんです。
白神こだま酵母
白神こだま酵母おいしい秘密
〜 白神こだま酵母のおはなし 〜


白神こだま酵母は、秋田県と青森県にまたがる世界自然遺産「白神山地」ブナ原生林の腐葉土から発見されました。 一年のうちの半分は雪に埋もれるという豪雪地帯、極寒の地で自らの命を繋ぐため、白神こだま酵母は通常の酵母の4倍ものトレハロース(自然界の糖質)を菌体内に貯蓄しています。絶えず貧しい栄養環境のもとで生き抜いてきた酵母は、適度な環境(温度)とほんの少しの栄養(糖質)を与えるだけで、やっと巡り会えたご馳走だといわんばかりに思い切り活動を開始します。この生命力がそのまま発酵力の強さとなり、グルテン含量が少ないといわれる国産小麦との愛称も良いため、卵や乳製品の力に頼らなくても風味豊かでふんわり柔らかなパンを焼くことができます。でもただ柔らかいだけではありません。

自然の底力を実感できるほどの噛み応えも十分そなえています。また、自分の細胞を保湿保護するためのトレハロースが、パンに保湿力を与え、保存料などの添加物なしでも、しっとりとしたきめ細かなおいしさを保つのです。
From 工房
工房2006.11.20
こんにちは!

お待たせしました、オパトカ通信第2弾です!みなさま、いかがお過ごしですか?日中はポカポカと晴れる日もありますが、朝と晩は冷えますね。
オパトカのパン職人は、そろそろ早朝に起きるのがつらい季節になってきました。 今、オパトカの敷地内の柿の木には、 大きなの柿の実がなってますよ!
まだ、うす〜いオレンジ色ですが、うまく収穫できれば
タルトの上にたっぷりのせたいなぁ〜、なんて夢ふくらませている今日この頃です。

さてさて、オパトカでは寒い季節にぴったりのメニューを あれこれ考案中です。
すでにお店に並んでいる新商品は、

・キャラメルチョコとくるみがぎっしりの「キャラメルナッツ」
・しっとりしたフランスの焼き菓子「フィナンシェ」
・ゴロゴロ具だくさんの「肉じゃがコロッケバーガー」
・紅茶シロップにつけ込んだ「コォチャー」
・さつまいもペーストが入った「OIMO」
・栗とナッツが入ったマロンロールケーキ
などなど!

そして、今年も温かいスープが、もうすぐ登場しますよ!
みなさん、お楽しみに!

2006.10.23
はじめまして!

おいしいパンとケーキのお店、opatoca(オパトカ)です。
目黒川沿いにある、上目六さくらショッピングセンターには、3つのお店が入っていています。まず、手前にある古いおウチは、レストラン「omamori」。2Fは、カフェブティックの「コンチネンタル・オーバーシーズ」。そして、レストランを通り過ぎて、中庭を抜けて突き当たったところにおいしいパンとケーキのお店opatocaがあります。わかりにくいのですが、勇気を出して奥まで進んでみてくださいね。ワインケースで作った棚におもしろい名前のパンが並び、みなさんをお待ちしております。


【 ここでスタッフから一言あずかっているので紹介します! 】

★ママさんキラーの店長・沖田さんから…
10月10日(毎月10日はオパトカの日!)に新商品「かぼちゃっぺ」が出ました。こ
の名前は自信作です!

★おしゃれなハンチング帽の金子さんから…
季節に合わせた新しいサンドのメニュー開発を日々考えて試作しています。ぜひ
食べに来てくださいね!

★お目目ぱっちりおさげがかわいいゆーみんから…
opatocaのパンたちはいろいろな表情をします。opatocaに来るお客様もみなさん
いろいろな表情をします。秋の香りとパンの香りに包まれて、ゆっくりとした
opatocaタイムをお過ごしください!

★全てを包み込む笑顔のようちゃんから…
晴れた日は目黒川お散歩のひと休みに。友達と恋人との楽しいおしゃべりのひと
ときに。読書しながら、まったりなひとり時間に。木漏れ日とopatocaのパンと
ケーキはいかがですか?

★ケーキ担当ちびっ子ハタノから…
最近はすっかり秋の空気になりましたね。
中庭の柿の木やいちぢくの木の葉を掃くのが、毎日の日課になっている今日この
頃です。パンが美味しい季節ですよ〜!中目黒駅を降りたら、ぜひ寄ってってく
ださいね!!

スタッフ一同心よりお待ちしております。


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今日もお客様の笑顔と“おいしい!“を想像しながら、こだわりのパンとケーキをつくっています。
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